第一次自己作蔥油餅就成功!

看到本文標題你們是不是心想:"鬼才會自己作蔥油餅"

廢話, 買得到的話誰想自己作蔥油餅啊orz

所以台灣的鄉親們, 你們真的是太幸福啦,

不但巷口就買得到蔥油餅, 還能說:"老闆我要加蛋!" (進階版:"我去隔壁買珍奶等一下再過來拿!")


人在國外並且不方便去亞洲超市的人, 只要看連愛卿老師的教學影片保證你就會作蔥油餅!







我看了一遍影片後, 過了幾天興致一來想作蔥油餅, 連影片都懶得再看一次, 隨手就成功的作出來了耶
 
看影片果然比看食譜來得有效!!(笨廚娘的救星)

香菇肉燥

本人烹飪史上最具代表性的鉅作(?)出現了!
那就是配飯配麵都好吃的---香菇肉燥!!





會想要作香菇肉燥是因為煮了一鍋白麵, 原本是要拿來煮牛肉麵,
結果牛肉湯先行用盡, 剩那鍋白麵不曉得怎麼辦, 才突發奇想可以作個肉燥來拌麵

我參考943的食譜, 非常簡單又好上手,
在我實地實驗過後有了以下心得:

1. 我聽從她的建議, 怕豬肉會有臭味所以改用牛肉+洋蔥, 結果口感沒有豬肉那麼軟
下次還是用豬肉煮好了, 可以加多一點大蒜+可樂去除臭味

2. 在這亞洲調味料非常難以入手的里昂, 上回去了一趟超遠的亞洲超市, 好不容易購齊醬油, 香菇等品,
獨缺沒買蝦米(因為我自以為以我的廚藝等級我永遠也用不到蝦米= =), 所以這次我作香菇肉燥並沒有
放蝦米, 味道我是覺得OK啦, 有的話更香吧

3. 牛絞肉比我預想的還來的貴很多, 350g要價3.8歐元, 等於將近台幣160元. 不過煮出來份量還不少呢
估計可以吃個7次沒問題(夠鹹的話每次用量就不需太多)

4. 我也有沒有油蔥酥, 我用五香粉代替….下次我要試著自己炸油蔥酥!! (不過我得先買到紅蔥頭再說.囧)

5. 除了洋蔥, 大蒜, 香菇外我沒放任何冷凍蔬菜. 因為滷肉飯裡頭有紅蘿蔔會讓我有違和感

6. 麵其實是烏龍麵, 不過不是生的, 是乾燥的麵條,
煮出來一點都不像烏龍麵, 比較像台灣用來作炸醬麵的麵條= =將錯就錯拿來拌香菇肉燥剛剛好哩


煮出來的成果非常不錯, 某人第一次要求おかわり咧XDD
不過總不能天天吃吧, 我現在又得煩惱要怎麼作變化了….拿來淋在燙青菜上??....這裡買得到A菜嗎????

 

Potato Bake 烤馬鈴薯

以前在台灣, 雙親常苦口婆心要我學習廚藝,
可是平常自己一個人住, 吃外面比自己煮來得便宜又省事,
誰會想要學煮菜啊= =

在日本四年我依然沒真正煮過飯, 因為我有好鄰居-sevenXD

直到去了紐西蘭, 前不著村後不著店, 更遑論24小時的便利商店了, 我不得不捲起袖子含淚下廚房
晚餐時刻廚房總是擠滿了各國人種, 此刻我最怕有歪國人探頭問我在煮什麼? 是不是台灣料理?
這種時候我都只能乾笑回應......(幸好從來沒人要求試吃過)

不過在紐西蘭待了三個半月, 煮是有煮, 好像還是沒多大精進耶......可能吃太多義大利麵了吧orz
我現在可以開義大利麵保證班授課了=D=

自從來到法國後, 自覺廚藝不如人實在很丟臉, 於是開始比較積極想要煮菜
經歷了失敗的scone(忘記放發粉)以及失敗的燉牛肉後(太辣, 肉沒爛),
就在我來到這裡滿一個月的這天, 總算有一道成功的菜出爐了!!

廢話不多說, 現在就來介紹我在NZ一本健康飲食雜誌上看到的--Potato Bake烤馬鈴薯!

(由於它標榜"健康飲食"所以材料跟做法都有特別指定, 不太要求的人請自行用同樣的東西代替就行了)









材料: (6人份)

橄欖油 (不一定要橄欖油啦, 隨便什麼油都可以, 橄欖油不適合高溫, 所以說不定橄欖油還比較不好咧)

洋蔥2顆 切片

大蒜1顆 切薄片 (不是一瓣, 是一整顆!)

中型馬鈴薯 6粒 (不去皮, 切薄片, 約2~3mm)

脫脂牛奶 3/4杯 (我用全脂. 3/4杯我不知道是多少, 總之就隨心所欲倒下去淹過一點就可以了)

碎parmesan cheese 1/4杯 (我家沒有parmesan cheese所以用別的cheese代替)

1 tablespoon 新鮮百里香(thyme) (我用乾燥的代替)

做法:

1. 預熱烤箱至200度. 鍋子噴上油後開中火. 炒洋蔥以及蒜頭直到變軟&變成輕微棕色.

2. 在有深度的烤盤上噴油. 把馬鈴薯片排在底層, 每片周邊稍微重疊. 接著舖上一層洋蔥蒜頭, 然後再舖上馬鈴薯片, 一直重複此步驟直到材料用盡. 倒入牛奶.

3. 蓋上錫箔紙, 放入烤箱烤25分鐘. 之後拿出來灑上起司與百里香再放回烤箱繼續烤, 此時不需要錫箔紙, 烤10分鐘或是起司溶化變脆即完成.




真的很簡單, 連我這老是在失敗的廚房笨咖都能成功了!
不過經我實驗後有以下注意事項



**放入烤箱後烤了50分鐘馬鈴薯還是生的, 我一火大就整盤塞進微波爐5分鐘再放回烤箱, 這下快多了XD
    有可能是因為我家的烤箱是中型烤箱, 不是那種上面連著爐火的大型烤箱所以比較不夠力吧
    如果擔心自己的烤箱不夠力可以先把馬鈴薯片煮一下再排盤, 或是像我一樣整盤用微波的

**我用的馬鈴薯切開是黃肉的, 不是白的! 吃起來比較Q, 不像白的那樣鬆軟.

**實際上我用的馬鈴薯是4顆. 不過即使如此我還是覺得洋蔥跟大蒜很不夠用, 如果要排的很密的話只能排兩層就用完了
    建議洋蔥跟大蒜的份量可以加倍

**parmesan cheese本身夠鹹所以不需要另外調味, 如果像我一樣用的cheese本身味道沒有很強烈的話, 可以在排盤時每一層各灑上鹽巴跟一點胡椒. 我炒洋蔥跟大蒜時也有灑鹽巴胡椒!




昨天的晚餐就是這道烤馬鈴薯配臘腸. 不是我愛自誇, 好好吃喔哈哈哈!!!


媽, 你有看到這篇嗎~~~~~!?!?

 

 

莫非俺是蒙古人轉世?

我發現我的生活方式很游牧民族
遊牧民族逐草而居, 哪邊草兒茂密就把牛羊趕到那裡去
定居一段時間後待水草耗盡, 就拔營移動到下一個地點
他們無法永住, 因為他們是游牧民族

我也一樣, 無法在同一個地方待太久
同樣的人事物讓我窒息
一個城市待超過半年我就開始蠢蠢欲動, 脫逃計畫一個接一個泉湧而出
礙於現實考量(畢竟要走也是要花錢), 通常就只能出國旅遊幾天解悶,
一旦錢存夠了, 此時不走更待何時?

不過即便是成功脫逃到國外展開全然不同的新生活,
當新鮮感消失, 一切變成只是換個地方過生活,
我就彷彿如坐針氈, 巴不得馬上離開
我生活了四年的東京就是最好的例子, 因了解而分開的典範= =

或許有人會覺得我根本只是想一直旅遊一直玩樂不想工作吧
我得承認我的確討厭工作(誰不是呢?), 不過也不全然如此

我有個義大利朋友至今在全世界各地旅遊持續超過3年了
我覺得很不可思議他怎麼還沒厭倦永不止息的拔營?
正所謂物極必反, 持續旅遊大概2個禮拜是我的極限, 接下來我就開始渴望能定下來
回想起今年3/25離開台灣後, 2個禮拜內我坐了6次飛機, 睡了N間BBH,
並且感覺墜入了名為packing & unpacking的無間地獄…...
當然旅遊本身是好玩的, 但同時身心的疲勞也到達了臨界點

所以說嘛, 遊牧民族並不會不間斷地移動, 而會停下一陣子
不然牛羊吃什麼草!?