香菇肉燥

本人烹飪史上最具代表性的鉅作(?)出現了!
那就是配飯配麵都好吃的---香菇肉燥!!





會想要作香菇肉燥是因為煮了一鍋白麵, 原本是要拿來煮牛肉麵,
結果牛肉湯先行用盡, 剩那鍋白麵不曉得怎麼辦, 才突發奇想可以作個肉燥來拌麵

我參考943的食譜, 非常簡單又好上手,
在我實地實驗過後有了以下心得:

1. 我聽從她的建議, 怕豬肉會有臭味所以改用牛肉+洋蔥, 結果口感沒有豬肉那麼軟
下次還是用豬肉煮好了, 可以加多一點大蒜+可樂去除臭味

2. 在這亞洲調味料非常難以入手的里昂, 上回去了一趟超遠的亞洲超市, 好不容易購齊醬油, 香菇等品,
獨缺沒買蝦米(因為我自以為以我的廚藝等級我永遠也用不到蝦米= =), 所以這次我作香菇肉燥並沒有
放蝦米, 味道我是覺得OK啦, 有的話更香吧

3. 牛絞肉比我預想的還來的貴很多, 350g要價3.8歐元, 等於將近台幣160元. 不過煮出來份量還不少呢
估計可以吃個7次沒問題(夠鹹的話每次用量就不需太多)

4. 我也有沒有油蔥酥, 我用五香粉代替….下次我要試著自己炸油蔥酥!! (不過我得先買到紅蔥頭再說.囧)

5. 除了洋蔥, 大蒜, 香菇外我沒放任何冷凍蔬菜. 因為滷肉飯裡頭有紅蘿蔔會讓我有違和感

6. 麵其實是烏龍麵, 不過不是生的, 是乾燥的麵條,
煮出來一點都不像烏龍麵, 比較像台灣用來作炸醬麵的麵條= =將錯就錯拿來拌香菇肉燥剛剛好哩


煮出來的成果非常不錯, 某人第一次要求おかわり咧XDD
不過總不能天天吃吧, 我現在又得煩惱要怎麼作變化了….拿來淋在燙青菜上??....這裡買得到A菜嗎????